Неръждаемата стоманена плоча е общо наименование за неръждаема стоманена плоча и киселинноустойчива стоманена плоча. Разработването на неръждаема стоманена плоча в началото на този век е поставило важна материална и технологична основа за развитието на съвременната индустрия и научно-техническия прогрес. Съществуват много видове неръждаеми стоманени плочи с различни свойства и в процеса на разработване постепенно са се оформили няколко категории. Според структурата, те се разделят на четири категории: аустенитна неръждаема стоманена плоча, мартензитна неръждаема стоманена плоча (включително валежно втвърдена неръждаема стомана), феритна неръждаема стоманена плоча и аустенитна феритна дуплексна неръждаема стоманена плоча. Според основния химичен състав на стоманената плоча или някои характерни елементи в нея, тя се класифицира като хромирана неръждаема стоманена плоча, хром-никелова неръждаема стоманена плоча, хром-никелова молибденова неръждаема стоманена плоча, нисковъглеродна неръждаема стоманена плоча, високомолибденова неръждаема стоманена плоча, високочиста неръждаема стоманена плоча и т.н. Според експлоатационните характеристики и употребата на стоманената плоча, тя се разделя на устойчива на азотна киселина плоча от неръждаема стомана, устойчива на сярна киселина плоча от неръждаема стомана, устойчива на точкова корозия от неръждаема стомана, устойчива на корозия под напрежение плоча от неръждаема стомана, високоякостна плоча от неръждаема стомана и т.н. Според функционалните характеристики на стоманената плоча, тя се разделя на нискотемпературна плоча от неръждаема стомана, немагнитна плоча от неръждаема стомана, лесно режеща се плоча от неръждаема стомана и суперпластична плоча от неръждаема стомана. Най-често използваният метод за класификация е класифицирането според структурните характеристики на стоманената плоча и характеристиките на химичния състав на стоманената плоча, както и комбинацията от двата метода. Обикновено се разделя на мартензитна плоча от неръждаема стомана, феритна плоча от неръждаема стомана, аустенитна плоча от неръждаема стомана, дуплексна плоча от неръждаема стомана и плоча от неръждаема стомана с валежно втвърдяване, или се разделя на хромирана плоча от неръждаема стомана и никелова плоча от неръждаема стомана в две категории. Типични приложения: оборудване за целулозно-хартиена промишленост, топлообменници, механично оборудване, оборудване за боядисване, оборудване за измиване на фолио, тръбопроводи, външни материали за строителство на крайбрежни зони и др.
Повърхността на плочата от неръждаема стомана е гладка, има висока пластичност, жилавост и механична якост, и е устойчива на корозия от киселини, алкални газове, разтвори и други среди. Това е легирана стомана, която не ръждясва лесно, но не е напълно без ръжда.